もう飽きた。
一時期スパゲティをああだこうだしたことがあるが、スパゲティのイタリヤ的
異国文化の奥はあまりにも深くおのれの能力の限界を知った。
そばは難しくてとてもだめだ。
で、結局、わたくしと遊んでくれるのはうどんだけ、ということになっていっ
たのです』
椎名誠／著「時にはうどんのように」文庫版のためのあとがき（より引用）
ナルホドわかるわかるとウナヅクのであった、椎名エッセイ風に書くと（笑）
そばは、確かに、難しいし、完成され尽くした料理なので、遊ぶ余地なあ～し。
ラーメンは、調味油次第で旨くも不味くもなるので、ラーメンの追究は、獣油に耐性がある、アラフォーまで。
かくして、50過ぎと遊んでくれるのは、うどんダケ。分っかるなあ (^o^)/
